步骤/方式一
准备隔山肉150克，切成小块放入盆中加入清水泡2小时，捞起沥干水份，放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的隔山肉穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。
步骤/方式二
准备隔山肉250克，切成小块放入盆中加入清水2L，浸泡2小时，捞起沥干水分，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油150克烧至6成热，放入肉块小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
步骤/方式三
准备卤熟的隔山肉400克，切成小块备用，装起锅加入菜籽油10克，放入肉块煸炒出油脂，当铺葱椒蒜末各2克，干辣椒丝1克，炒匀，加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。
