为什么山西人经常吃醋 有什么历史原因吗（山西人为什么偏爱吃醋）

原因

1.因为醋历史悠久，早在先秦就已经出现，在明清达到鼎盛。

2.和水土有关，是受到地理环境的影响。

3黄土高原少水多光，适宜种小麦、杂粮。

山西人爱吃醋的原因目前说法不一，但大致可分为两种。

一种是说因为山西的饮用水碱性大 、水质硬、杂质多，加点醋可以起到酸碱中和软化水质的作用；

另一种是说山西人是以面食为主的（历史上多为粗粮）不易消化，加点醋味道更好，而且易于消化。不管怎么说，山西酿醋的历史只久，规模之大，使得山西醋香浓郁，酸味纯正，让一代又一代山西老西儿对它情油独钟。