吃多了也会受不了，：吃醋能够帮助消化，加快食物的吸收
众所周知，山西是一个不能种水稻的地方，却是一个小麦，五谷杂粮种植的好地方。这就为制作面食提供了很好的原材料。因此山西人不像我们其他省份拿大米做主食，而是把面当作他们一日三餐的主食。而有的面条非常有嚼劲，吃下去特别难消化。如果一日三餐都是面条，他们的胃也很容易受不了，胃部也会感到不适。
山西人吃醋的话，大多数人胃还是能够承受的。虽然山西人爱吃醋，但是吃醋也是比较适量的。并不是任何饭菜，或者是每顿饭都吃醋。是灵活调节和搭配吃醋的，不会造成肠胃的受损。
