五香蛋的正宗做法因地区和个人口味而异。下面为您介绍一种较为常见的五香蛋制作方法:
材料:鸡蛋5-8个,五香粉、酱油、盐、糖、料酒、水等。
步骤:
1. 将鸡蛋洗净,放入锅中煮熟。捞出后用冷水泡一下,使蛋壳变软。
2. 将蛋壳表面的膜用筷子轻轻敲碎,但不要敲得太碎,以免影响口感。
3. 准备一个锅,加入适量的水,放入五香粉、酱油、盐、糖、料酒等调料,煮沸。
4. 将敲碎蛋壳的鸡蛋放入调料水中,用中小火煮10分钟,让鸡蛋充分入味。
5. 熄火后,让鸡蛋在五香汁中浸泡,待汤汁凉透后捞出即可。
这种五香蛋做法味道鲜美,口感适中。您可以根据个人口味和需求调整调料的种类和比例。