主料 1种
柚子皮
两个
辅料 3种
冰糖适量
盐适量
蜂蜜依口味适量
烹饪步骤 8步
步骤1
将柚子洗净，剥皮。
步骤2
柚子皮里面白色的瓤用刀削干净。
步骤3
切成细丝，加撒上盐腌制30分钟左右，使柚子皮中的苦味析出。
步骤4
冲洗掉盐分，然后再过凉水，涅干。
步骤5
剥出干净的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等,备用。
步骤6
取干净容器，倒入清水，放入柚子皮再放入冰糖，清水的量和柚子皮的量比例约是2：1。
步骤7
上锅小火煮开，慢慢熬制，待水量熬到原先的一半时，放入柚子肉。小火熬制，边熬边搅拌，以免糊底，约一个小时以后，就煮成粘稠状就行了。
步骤8
待凉后，装入干净密封罐，加入蜂蜜搅拌均匀，即可。
小贴士
白瓤最好去干净，可以尝试削皮。柚子皮最好多洗几遍，不然会苦。
1.柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。最后用水洗净擦干。
2.把柚子皮剥下，取出果肉，子皮切去白色部分。
3.再把黄色皮切成丝。水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时，泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
4.捞出用凉水洗净。处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
5.撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
6.把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
