第一准备食材，牛肉，渣粉，植物油，盐，白糖，生抽。老抽，料酒，葱，姜，大蒜，耗油。
第二牛肉洗净沥干水分切比较小的薄片，在肉里加盐，生抽，老抽，料酒。耗油，姜。蒜。拌匀腌制三十分钟以上。
第三倒入渣粉拌匀使每一片肉上都粘满渣粉，拌好顺碗边加入适量水。倒入植物油，锅里水开后放入开始蒸。大约蒸一个小时左右端出，撒上葱花即可。
用料
牛肉适量，红薯半个，蒸肉粉适量，姜葱蒜适量，豆瓣酱1勺，鸡精1勺，香菜1根，小葱1根
步骤 1
先把豆瓣酱炒香，如果直接用生豆瓣酱就不如炒过的香，炒香就关火，备用。
步骤 2
牛肉渣洗净切块。
步骤 3
红薯切块，姜蒜切小碎块。
步骤 4
开始拌肉渣，先放姜蒜。
步骤 5
加入蒸肉粉，我们家买的是这款五香的，如果麻辣的味道就大了，因为要加豆瓣酱的缘故。
步骤 6
先加少量蒸肉粉，拌匀。
步骤 7
加适量鸡精。
步骤 8
加入炒香的豆瓣酱。
步骤 9
再加入适量蒸肉粉，拌匀。
步骤 10
最后上面铺红薯，上锅蒸，大概1个多小时出锅，撒入适量香菜、葱花。
