渣粉肉是一道传统的湖南菜肴，以鲜嫩的猪肉和细腻的渣粉为主要食材，口感鲜美。下面是渣粉肉的传统做法：
1.材料：
瘦猪肉 500 克
渣粉 250 克
姜蒜适量
食用油适量
豆瓣酱适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
葱花适量
水适量
2.做法：
将猪肉切成小块，放入清水中煮沸去血水，捞出备用。
将渣粉泡在温水中软化，然后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，下入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
将煮熟的猪肉加入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐、鸡精和水煮沸。
把渣粉放入锅中，用中火慢慢煮至猪肉和渣粉都熟透，渣粉变得细腻，肉质鲜嫩。
最后撒上葱花即可。
做法
1切好的五花肉放入生姜，葱，两勺生抽，一勺耗油，一勺老抽，两勺料酒，一勺豆瓣酱，一勺白糖抓匀腌制10~20分钟
2腌好的五花肉加入蒸肉的米粉（我在超市买的袋装的蒸肉米粉）搅拌均匀
3在蒸屉上先铺一层千张，防止蒸肉粉漏到蒸锅里，再放上裹满米粉的肉，大火蒸60分钟
