食材：鸭脚板500g 百香果100g 姜片30g
瓦罐鸭脚板的做法教程
第一步：新鲜鸭脚准备1斤，冲洗两遍后把鸭脚的指甲剪去，然后再用手抓洗两三遍后沥干水分，最后把它对半砍，把鸭掌分开。
第二步：准备一个大一点的锅，锅中稍微加多一点冷水，把砍好的鸭脚放进去，加入一根葱，少许料酒，几块姜片，不用盖锅盖调大火把它煮开，煮开后再煮两分钟左右。
第三步：鸭脚焯水时间到，关火出锅，然后把鸭脚用冷水冲洗干净，把它表面的杂质洗掉，洗净后放一边沥干水分。
第四步：准备6个百香果，清洗干净后把它们对半切开，然后拿根勺子把百香果的肉挖到碗中备用，百香果酸甜开胃，用来做菜是真的不错的哦，喜欢吃酸一点、浓稠一点的可以加放几个。
第五步：再准备一块姜切片，然后准备一个小砂锅，锅中下油烧热，油热后放入姜片爆香，爆香后倒入沥干水分的鸭脚，把鸭脚翻炒一下。
第六步：把鸭脚炒至皮收紧后调小火，加入适量的盐，生抽，少许老抽调色，把它翻炒均匀，一定要小火慢慢把鸭脚炒至上色入味，大概炒两分钟左右就差不多了，加少许料酒，两勺白糖，再翻炒均匀。
第七步：翻炒搅拌均匀后，加入适量的开水，砂锅已经是烧热的，大家别直接加冷水进去，不然后很容易爆裂的，开水加至差不多没过鸭脚就行了，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火煲10分钟。
第八步：有10分钟了，锅中的汁也烧得差不多了，把准备好的百香果倒进去，用筷子搅拌一下，调大火慢慢收汁，边搅边收，汁不要全部收干，这一道鸭脚一定要有点汁才好吃。
第九步：好了，汁收至浓稠就可以了，关火出锅，百香果的味道很浓，闻着好开胃，吃在嘴里酸甜味美，喜欢吃辣的朋友，可以加几个辣椒进去，吃着更过瘾哦。
