所需材料：
干香菇、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、糖、生抽、淀粉、植物油
步骤：
1. 将香菇泡软，切成丁状备用。
2. 将葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量的植物油，将葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入香菇丁炒匀，倒入一些水焖煮片刻。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖和生抽调味。
7. 搅拌均匀，然后淋入适量的淀粉水勾芡，保持炖煮约1-2分钟，直至汤汁浓稠。
8. 关火，将香菇丁炸酱盛出，装盘即可。
1、香菇200克，摘净，洗净，切成小丁。
2、猪精瘦肉200克，洗净，去除筋膜，切成小丁
3、郫县豆瓣酱150克，兑水150克稀释。
4、热锅凉油，葱花炝锅，放入肉丁翻炒，烹料酒，加入香菇丁翻炒，放入酱。
5、大火收汁，加入鸡精调味，出锅。
香辣可口，拌米饭，加菜码尤为美味。
