臊子面哪里最为正宗（市区臊子面谁家最正宗）

1、北方喜食面,所以臊子面一定是北方的特色美食,最为可口的当属岐山臊子面。

2、说名气最大的臊子面，应该是岐山臊子面，因为全国各地就属岐山臊子面最多。

3、在岐山臊子面叫做大刀铡面，面质有3大特点：薄、筋、光。面中加有食用碱，并且擀的又薄又开，折叠后用大刀铡面，因此得名。

4、岐山臊子面的臊子也有3大特点，就是酸、辣、香。臊子用五花肉、西红柿、土豆丁、胡萝卜丁，大葱、生姜等做成，臊子比较浓郁粘稠，还会勾芡，所以汤汁酸香辣味十足，饱受赞扬，很多本地人特别爱吃。