用料 主角：一只猪脚 4斤 卤料：八角 2朵 香叶2片 花椒 桂皮 调料：老抽 1碗（家吃饭的碗） 生抽 1碗 料酒 半碗 盐 半勺（小汤勺） 生 姜片 5片 每片偏厚 葱白 一把 冰糖 3颗 茶杯大/颗 卤香高压锅猪手的做法 把已切成块的猪脚用清水煮沸，这样的话，可以减少猪脚的肉腥味。然后用冷清水冲洗掉猪脚上的肉沫，这样，猪脚比较Q弹和无杂味。冲洗后就放到高压锅里。把用料单里的卤料用纱袋装起来，打结。再把用料单里的调料全部加到猪脚里，不要忘记放冰糖和姜片哦～因为姜片可以去腥，而冰糖可以让猪脚的口感更好。高压锅大火煮开出气后，改用小火等30分钟，就大功告成了。这个是比较软糯。要是想吃硬一点的话，可以15分钟。
