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正宗临沂辣椒炒肉做法有哪些(正宗湖南辣椒炒肉的做法和配料)

正宗临沂辣椒炒肉做法有哪些(正宗湖南辣椒炒肉的做法和配料)

更新时间:2024-06-16 16:27:53

正宗临沂辣椒炒肉做法有哪些

食材:猪肉,辣椒,朝天椒,生抽(1勺),老抽(1勺子),葱,姜,蒜,陈醋(1勺),米酒(3勺),盐(半勺),白糖(少许),白胡椒(少许)。

做法:

1、腌制猪肉,将猪肉切好,加入老抽,米酒,少许盐和一点食用油,腌制10分钟。

2、炒青辣椒,加热锅至5成热,将辣椒直接放入锅中,这一阶段不放油,把辣椒炒至断生备用。

3、炒熟猪肉,加热锅至5成热,直接放入腌制的猪肉,开中火翻炒5-6分钟,再加入葱,姜,蒜翻炒,同时放入食用油炒出香味。

4、 放入青辣椒开中火继续翻炒,再一次加入少许盐,白糖和两三滴陈醋进行最后的调味,最后放入红辣椒炒30秒钟即可出锅.

正宗临沂辣椒炒肉是一道以临沂辣椒为主料,炒制而成的传统菜肴。下面是几种常见的临沂辣椒炒肉的做法:

做法一:

材料:

- 猪肉(瘦肉或五花肉)500克

- 临沂辣椒适量

- 大葱适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将猪肉切成薄片或丝。

2. 将临沂辣椒、大葱、生姜、蒜切成末备用。

3. 热锅冷油,将葱姜蒜末炒香。

4. 加入肉片煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒,炒匀。

6. 加入适量的酱油、盐、糖,继续翻炒均匀。

7. 加入临沂辣椒,翻炒均匀。

8. 盖上锅盖,焖炒几分钟,直至肉熟透、味道入味。

9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。

做法二:

材料:

- 猪肉(瘦肉或五花肉)500克

- 临沂辣椒适量

- 葱段- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将猪肉切成片或条。

2. 将临沂辣椒、葱段、姜片、大蒜切成末备用。

3. 锅中加热食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入猪肉煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒、酱油炒匀。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀。

7. 加入临沂辣椒翻炒均匀。

8. 盖上锅盖,焖炒几分钟,直至肉熟透、味道入味即可。

以上是两种常见的临沂辣椒炒肉的做法,可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望对您有所帮助!

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