食材：
活珠子500克、啤酒1瓶、香叶、八角、干辣椒、青花椒、青红椒、蒜子
做法
1、先把洗干净的活珠子放入锅中，用啤酒烧活珠子、可以去腥，再放入香叶、八角、干辣椒、青花椒，再放入少许食盐，增加底味，盖上锅盖，大火烧开
2、然后用勺子轻轻敲一下，然后再次盖上锅盖，煮五分钟，关火焖二十分钟，让活珠子完全吸收啤酒的味道，可以完全的去腥。把青红椒去蒂去籽再切辣椒丁，蒜子压扁斩成蒜末
3、把活珠子的蛋壳剥去，热锅倒油，油温五成热放入剥好的活珠子，煎至表面金黄捞出，煎的时候要慢点不要把活珠子搞碎
4、另起油锅，先放入蒜末、青红椒丁炒香，然后放入炸好的活珠子，翻炒均匀，再淋入少许生抽，然后再放入点孜然粉，再放入商家送的调料，翻炒均匀就可以出锅了
算盘子是一道美味的中式菜肴，做法多种多样。以下是一种较为常见的做法：
准备材料：算盘子200克，瘦猪肉100克，水发木耳50克，葱、姜、蒜适量，盐、酱油、食用油适量。
做法步骤：
（1）将算盘子用清水泡发，猪肉切片，木耳洗净撕小块，葱姜蒜切末备用。
（2）热锅凉油，将肉片煸至变色，加入葱姜蒜末炒香。
（3）加入泡发好的算盘子，翻炒均匀。
（4）加入适量的清水，调入盐、酱油，煮至算盘子入味。
（5）最后加入木耳，翻炒均匀，煮至木耳熟透即可。
注意事项：
（1）算盘子不要泡发过度，否则会影响口感。
（2）在煮算盘子时，可以根据个人口味加入适量的糖，以增加口感。
（3）在炒肉片时，火候要掌握好，以免肉片过老影响口感。
（4）在加入木耳后，不要煮太久，以免影响木耳的口感和营养价值。
希望这些信息能帮助您制作出美味的算盘子菜肴。
