能烤，可以使用不粘的碗具。
基础戚风蛋糕做法
用料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克、白醋几滴。
1、准备好所有材料。
2、分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。
3、加入牛奶和玉米油拌匀。
4、筛入低筋粉。
5、拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻。
6、细砂糖粉三次加入蛋清内打发。
7、出现短小尖角即可。
8、取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。
9、倒回蛋白里拌匀。
10、倒入准备好的不粘的碗中，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。
11、出炉成品。
能烤，可以使用不粘的碗具。
原料：低粉、纯牛奶、调和油、蛋黄、白糖粉、蛋白、白醋、香草精、白糖粉、葡萄干。做法步骤：
第1步、葡萄干先用热水洗一下，然后挤干水分，均匀撒在垫了蛋糕纸的烤盘上。
第2步、油和牛奶倒碗里，用手动打蛋器充分搅拌混合。然后加进蛋黄搅拌，白糖粉也倒进去一起混合。分两次筛入面粉，横抽到没有颗粒。
第3步、蛋白先用电动打蛋器打到起大泡，滴几滴白醋进去继续打发，糖粉分三次加进里面，中间记得滴一点香草精去蛋的腥味。直到把蛋白充分打发，蛋白的尖尖不会下垂。
第4步、先把一点打发的蛋白拨到蛋黄糊里，稍微切拌均匀。
第5步、然后把蛋糊倒回剩下的蛋白里头，快速而轻快的切拌均匀。
第6步、再把拌好的蛋糊倒进葡萄干的烤盘，稍微振动让其平整没有气泡在中间。
第7步、推进预热180度的烤箱中层160度烤25分钟。
第8步、烤好后拿出来，蛋糕表面已经金黄色，拍打有点弹性。还可以用筷子插一下，看时候还有蛋糊没有熟。
第9步、把蛋糕倒扣在烤网上，撕去垫底的蛋糕纸。
第10步、把蛋糕翻过来，底下垫着蛋糕纸，然后从随便一头开始卷起成筒状，无须借助任何工具，用两只手就可以。
第11步、卷好后继续用蛋糕纸包住，放着定型和放凉。
第12步、最后把蛋糕纸摊开，用刀子切成片就可以了。除了葡萄干风味外，还可以做其他的味道，看个人的喜好吧。
