用料
叉尾鱼1条 蒜蓉50克 豆豉20克 生姜适量 蒸鱼豉油适量 鸡粉适量 油适量 盐适量 葱花少许
步骤
1叉尾鱼连骨不切断,背后均匀划开
2豆豉,蒜和生姜一齐剁碎,均匀铺在叉尾鱼上
3加入适量的油盐和鸡粉,下锅蒸,水沸后再蒸15分钟,出锅放葱花
一、材料 鮰鱼1条、莲藕1节、红薯1个、四季豆200克、油
二、做法
1. 将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁;
2. 鮰鱼切成片, 加入姜片和大葱, 加入一半酱汁;
3. 带上一次性手套, 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;
4. 准备其他的原材料:四季豆、薯条和藕条;
5. 煲中放入适量的油, 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒;
6. 煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;
7. 翻炒以后加入适量的盐调味;
8. 盖上锅盖后焖上五分钟;
9. 揭开盖, 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;
10. 将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;
11. 再盖上盖,焖上十分钟关火;
12. 直接端上桌, 表面上撒些小葱即可。