洗猪大肠是为了清洗大肠内的杂质，以免影响健康和口感。首先将猪大肠洗净，切成合适大小的段，用清水浸泡30分钟，换水至少2-3次，以去除大肠内的泥沙、血液等杂质。
然后在锅内放入适量的水和料酒，将大肠放入中火煮沸后再转小火煮30分钟，这样可以去除异味和细菌。
最后把大肠捞起放入凉水中冷却，最后根据喜好炒、烤、煮汤等不同做法。注意在处理猪大肠时，要勤换水，确保清洁卫生。
先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓
二、水洗
2、开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了
3、搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行（如果还不放心，那就再洗一遍重复n次）
