搓鱼子是甘肃省平凉市崆峒区的传统手工小吃，制作原料主要包括饺子皮和肉馅。以下是制作搓鱼子的正确方法：
所需材料：
- 饺子皮
- 瘦猪肉末
- 青菜末或豆芽等蔬菜
- 姜末、葱末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒
步骤：
1. 将瘦猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、胡椒粉和少量料酒，进行调味。
2. 拿起一张饺子皮，将其对折切成两半。
3. 在饺子皮的中央放上一小勺猪肉馅，并在馅料周围加上青菜末或豆芽等蔬菜。
4. 把饺子皮捏成一团，用双手将其来回摩擦(即搓)，直到将馅料和蔬菜裹在内部形成球状。注意不能使力过大，以免破坏饺子皮。
5. 准备一个平底锅或炒锅，加入适量的清水并将其烧开。将搓好的鱼子放入锅中，盖上锅盖，小火焖5分钟左右即可。
6. 捞出鱼子，沥干水分，撒上一些葱花和辣椒粉即可食用。
小贴士：
1. 使用的饺子皮应该是较为薄的，这样制作出来的鱼子口感更佳。
2. 在调制馅料时可以根据个人口味添加适量的辣椒油或豆瓣酱等调料。
3. 制作好的鱼子可放在冰箱里保存一段时间，等要吃时拿出来热一下即可。
