可以冷冻。
因为新鲜核桃内含大量水分，在常温下易发霉，但通过冷冻可以有效延长其保存时间，同时不会影响其口感和营养成分。
如果要冷冻新鲜核桃，需要先将其洗净晾干，然后放入密封袋中放置冰箱冷冻室中，可保存三到六个月。
但需要注意的是，解冻后的核桃可能会有些软烂，不适合直接食用，最好在烤箱中加热或用于烘焙制品等。
需要提醒的是，已经烤过或煮熟的核桃不适合冷冻，同时在冷冻前也不要将其打开壳，避免水分蒸发影响口感。
新鲜的核桃可以冷冻。新鲜的核桃把它洗干净之后，放在冰箱里去冷冻应当是没有问题的，它的营养价值也会保存下来的。
