素肚丝是一道美味的素菜，主要食材是豆腐干。以下是制作素肚丝的详细步骤：
食材：素肚（豆腐干）1块，黄瓜1根，香菜适量，麻酱、香油、生抽、盐、糖、胡椒粉、醋适量。
步骤：
1. 将素肚切成细丝，用热水焯烫后备用。
2. 黄瓜洗净切薄片，再改刀成细丝备用。
3. 香菜洗净切成小段备用。
4. 将麻酱用香油调成汁，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、醋调匀备用。
5. 将素肚丝、黄瓜丝和香菜段放在盆中，倒入调好的麻酱汁拌匀。
6. 根据个人口味，可以适量加入糖调节口味，也可以加入其他调料如蒜泥、辣椒油等。
小贴士：
1. 素肚丝可以用热水焯烫一下，这样口感更加紧实。
2. 调制麻酱汁时，可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 可以加入其他蔬菜如胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。
按照以上步骤，做出的素肚丝口感鲜美，营养丰富，是一道美味的素菜。
韭黄炒素肚丝 材料：素肚1个，嫩姜5片，韭黄150克，青蒜叶3片，红辣椒1个 调味料： A料：白酒1大匙 B料：淡色酱油1／2大匙，糖、盐、胡椒粉、香菇精各1小匙 C料：香油1小匙 加工方法： 1、素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条；红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝；嫩姜洗净，切丝，泡入冰水中待用；青蒜叶洗净、切丝；韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段。 2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香红辣椒丝、素肚丝及嫩姜丝，加入A料、韭黄段炒匀再加入B料调味，快速拌炒均匀，淋上C料即可盛出。 健康人小语：韭黄含蛋白质、钙、磷、维生素C及铁，具健胃、提神，保暖的功效，对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。 美味小提示：假如喜欢吃软一点的素肚，可将素肚丝用热水氽烫一下再炒，口感比较软。
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