蒸菜最好是蒸的时间不要太长，最好可以提前调制汁水，然后把菜摆好形状，再浇上提前调制好的汁水，再切好葱丝，辣椒丝，如果是鱼类或者海鲜再切点姜丝，然后用热油浇入。这样才可以最好的激发出香味，颜色也会更好看，这样就达到了色香味俱全的菜品。
蒸菜是一种很健康的烹饪方法，我介绍一种蒸豇豆的做法给大家很好吃又省事。豇豆洗净切寸长的段，拌上面粉，尽量让每段豇豆上都均匀的粘上面粉，然后上笼蒸十分钟左右。
一遍准备调料汁，碗里放酱油香油葱姜蒜，香菜，小米椒都切碎，放醋，味精最后倒在蒸好的豇豆上齐活了。另外还有各种粉蒸肉，珍珠肉圆之类的蒸菜，也都很受欢迎。
