1· 腌制鱼肉:倒入一大勺料酒，一勺淀粉，花椒一勺，盐一勺。充分混匀，腌制20分钟
2· 鱼腌制过程中，准备辅料，葱姜蒜剁碎，泡菜泡椒剁碎。备用
3· 锅里放入80ml左右的油，待油温八成熟后放入两大勺郫县豆瓣翻炒，依次加入姜末，蒜末，泡菜碎，胡椒粉一勺，花椒十多颗。将料炒香
4· 将鱼肉放进去（先放鱼头），加入一大碗温开水，开中火煮15分钟左右，将鱼捞出，出锅！
5· 煮的鱼汤里，勾芡进去，加入一勺醋，一勺鸡精，待鱼汤浓稠状态。全部倒入鱼肉中。
6· 家常版水煮鱼就好了，汤汁浓稠
主料
1500g草鱼 500g豆芽 200g香芹 250g卷心菜
配料 适量油 适量盐 200g水煮肉调料
制作步骤
1．活草鱼，一条去鳞，洗干净
2．水煮鱼调料，这样自己比较省心，要不可以自己搭配也差不多就是辣酱包，辣椒粉包，和泡鱼片粉包
3．鱼分解，去骨，外面的鱼肉切片，鱼头鱼骨先熬汤
4．鱼片用泡鱼片的粉腌制，开始准备下面的菜
5．豆芽，香芹，卷心菜，都洗净，香芹斜切段，卷心菜，切块
6．三种菜，爆油炒熟，放点盐和糖，稍调味，出锅，放盆底备用
7．用辣椒包，和鱼头鱼骨一起熬煮片刻
8．再放进泡好的鱼片。开锅5分钟就好
9．把所有鱼汤鱼肉菜做底的盆里
10．好满足的一大盆的水煮鱼，好了！
