猪肉皮炒芹莱,做法简单,鲜香美味,营养丰富,做法如下:
主料
猪皮适量,香芹2颗
辅料
料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,姜适量,美人椒1个,蒜末适量
1. 准备食材:猪皮已焯水煮烂,芹菜红辣椒切段、姜蒜切末、老干妈豆豉1勺备好。
2. 热油锅、下姜蒜末炒香。
3. 加入老干妈豆豉炒出红油。
4. 加猪皮翻炒一会。
5. 加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6. 加芹菜和红辣椒炒至断生、加少许白糖、鸡精调味即可。
猪皮炒酸豆角的原料:猪皮、酸豆角。
配料:蒜、色拉油、盐、糖、料酒、葱、生抽、辣椒酱。
步骤:1、肉皮先下到热水锅中煮一下捞出,有毛的地方用夹子连根拔出,肉皮洗净切粒,酸豆角洗一下切粒再洗一下抓干水分。
2、先炒酸豆角,再炒肉皮,加入蒜末一起炒,放盐、糖、酒一起炒,炒至出油放生抽,辣椒酱再炒。
3、放入酸豆角一起炒,撒入葱花出锅,装碟。