茶叶出茶率是指从茶叶原料中提取出的茶汁重量与茶叶原料重量之比，是一个重要的指标。茶叶的出茶率高低，对制茶质量、产量、经济效益和生态环境影响深远。下面是几种提高茶叶出茶率的方法：
1.采摘茶叶时选择优质茶原料，如开花期的茶花鼓等，这些茶叶的出茶率相对较高；
2.腌制时掌握好时间，腌制足够时间能够让茶叶的细胞壁分解得更彻底，从而提高出汁率；
3.烘焙时要根据茶叶的品种、原料、季节和工艺特点来确定温度、时间、湿度等参数；
4.保持茶叶的新鲜度，所谓新鲜度是指茶叶的湿度和氧化程度，这些因素都会直接影响到茶叶的出茶率，所以保持茶叶的新鲜度可以提高出茶率。
总之，提高茶叶出茶率需要掌握好制茶的各个环节。在制茶的过程中，选择优质原料，适时掌握腌制和烘焙温度，加强储存管理等都是有效的方法。除此之外，合理调整制茶工艺，也有助于提高茶叶的出茶率。
一、水肥管理是保证质量的关键
茶园管理过程中，水肥管理是非常重要的一个方面。因为茶树开采会对树体本身和土壤中的养分造成大量的消耗和损失，如果不能够及时补充，将会导致树势衰败，产量下降。所以每年3~10月茶叶生长的阶段，都需要进行适当的追肥，正常来说全年需要3~4次，追肥以速效肥料为主，当然也可以使用农家有机肥。在茶树的休眠季节，也就是冬春时节，还可以根据土壤的肥力状况，及时施用基肥。
在茶果发育的6~10月份，对肥力的需求是非常旺盛的，如果这个时候不适当的追肥，会造成养分脱节，甚至引起大量的落花落果。追肥要以氮肥为主，但同时不能少了磷肥和钾肥。另外还要注意水分管理，长期高温干旱要及时灌溉，而遭遇洪涝灾害长期积水时必须及时排除。
二、合理修剪同样重要
茶树要想高成优质，修剪是必不可少的农业管理措施。过去很多人认为修剪会造成茶树的树势衰弱，实际上则恰恰相反，通过修剪才能培养合理树形树冠，既能够让茶树的采叶量上升，同时又能让树体结构分布合理，保持一定的透气通风效果。为了保证茶树不落花不落果，有必要进行适当的修剪，特别是在春夏雨水较多，降雨量大的季节，将过密的枝条过弱的枝条剪除，既能减少营养消耗，又能保证正常通风。
在进入到茶树休眠期以后，适当的修剪可以去除枯枝、病虫害枝以及一些细弱枝和徒长枝，确保茶树能够拥有足够的养分积累。同时修剪后还能够对茶树的抗寒防冻能力起到显著的帮助作用，提高茶果的产量。
三、人工干预授粉作用很大
由于茶树是虫媒花，异花授粉。如果从没比较少，就会出现授粉不足的情况，导致最后茶树结实率很低，所以可以适当的进行人工干预授粉，来提高茶树的结实率。
比如说，可以在茶花开花期间，喷施25%的甘油溶液，来延长茶花授粉的时间，提高授粉的效率。或者在茶园里面放养寄生蜂或者是蜜蜂，通过昆虫来传播花粉，提高授粉率。
另外，还需要注意病虫害的防治。总体的原则是以预防为主，防治结合。因为病虫害会对茶树的生育以及茶叶和茶子的产量质量都会产生重大影响，如果不做好这方面的工作，将会造成重大损失。
