虾可以煮了再炒吗（虾是煮熟炒还是直接炒）

可以煮了再炒。
因为虾煮熟后，外壳变红并且肉质变硬，更易于去除外壳和肠泥，炒时也可以更快更均匀地熟透。
但需要注意的是，煮虾时间不要太长，否则容易过熟变硬，影响口感。
另外，如果喜欢口感稍软嫩一些的虾肉，可以先用盐和淀粉腌制一下，再煮和炒，这样可以增加虾肉的嫩度。