首先我们需要准备制作红酸汤的食材：西红柿、姜、蒜、朝天椒、青蒜、浓汤宝、木姜子等
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将蔬菜清洗干净后控水，其中西红柿清洗干净后切片，其他配料切成薄片，木姜子需要用刀压扁后破壁以备用。
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之后将清江鱼清理干净之后在鱼的背部切几刀，使腹部相连。之后在锅里放两勺油烧热，油开之下姜蒜辣椒爆香，并加入一碗红酸汤翻炒两分钟左右。
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接着在锅中加入西红柿片、半锅水、木姜子、浓汤宝，一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、烧开后小火炖煮二十分钟，然后加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。
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最后将豆芽菜和金针菇另起锅将其焯熟备用，在酸汤鱼出锅之前将金针菇和豆芽菜放入锅中，撒上青蒜即可。
將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水。
放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌後放入喜歡的食材煮熟即可。
上桌後放入蔥、豆腐和各種蔬菜。
