主料：竹碱熟面条250克、韭菜100克。
辅料：熟猪油40克、精盐5克、味精5克、麻油3克、胡椒粉2克。
制作方法及步骤：
1、首先，把水烧开，将竹碱面放入锅中烫散，捞出备用（注意不要把面条烫太熟，八九分熟最佳）。
2、接着，将韭菜清洗干净，切成5厘米左右的长段备用。
3、最后，起锅把锅烧热，下入熟猪油与韭菜头爆炒出香味，随即降低火势，再下入面条、韭菜、精盐、味精、麻油翻炒均匀即可出锅装盘（防止炒太久粑锅），然后再洒上少许胡椒粉，韭菜面就做好了。
做法如下，韭菜100克，清洗干净，控干水分，切成碎末。鸡蛋一枚，打入碗中搅拌均匀，上锅煎熟倒入韭菜末，加入黄豆酱，五香粉，酱油，小火翻炒片刻。即可。
切面200克，放入热水锅中煮熟，投凉，拌入韭菜酱即可食用。
