当前位置:首页>维修大全>综合>

清炖牛尾骨汤需要放什么材料(清炖牛尾骨汤的正确做法)

清炖牛尾骨汤需要放什么材料(清炖牛尾骨汤的正确做法)

更新时间:2024-06-16 13:42:14

清炖牛尾骨汤需要放什么材料

主材:

牛尾400克

调料:

盐适量,料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。

2. 骨头焯水,冷水下锅,放入牛尾,20克料酒,把水煮开,再烧2分钟。

3. 在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉,浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质,这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出,清洗干净,然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉,这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅,放入牛尾,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,炖的时间越长,汤越香浓。

6. 在炖汤过程中,汤会越炖越少,可以加入适量开水,不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤,已经有些奶白色了,小火,保持微微沸腾的状态,继续炖。

8.出锅前放适量的盐!不需要加多余的调料和鸡精,就香浓无比,奶白如牛奶,喝完后嘴里会有些许的回甘味道,让人欲罢不能。

用料:牛尾500克、枸杞20粒、萝卜100克、盐2克、姜5片

1.牛尾清水泡去血水,半小时即可

2.姜,萝卜切片

3.牛尾开水煮5分钟,然后温水洗净待用

4.砂锅放入水,加入牛尾,然后放入姜片,大火烧开,转小火3小时后放入萝卜

5.将枸杞冲洗一分钟,放入砂锅中,加一勺盐

6.盖盖继续小火半小时停火,焖一分钟即可食用

更多栏目