水牛是草食动物，主要以草、苇、水生植物为食。它们通常以大量的植物纤维为主要能源来源，通过反刍来消化食物。
水牛的食物摄入方式是用宽大的嘴巴咬下植物，然后用舌头将食物送入口中。它们喜欢在水中觅食，可以用鼻子将植物从水中拨起。
水牛的消化系统适应了这种高纤维的饮食，它们有强大的胃部和肠道来分解纤维素。
水牛需要大量的水来帮助消化和保持体温，因此它们经常在水边觅食。
总之，水牛主要以植物为食，通过反刍和水的帮助来消化食物。
水牛的吃法很简单，但味道鲜美，在那个年代的确是孩子们舌尖上的诱惑。
记得母亲每次都是很认真地给我们做着吃，先是去带坚硬的鞘翅和软翅和钳子一样的大牙，洗净沥干，然后在锅里倒入一点点油，下锅翻炒，炒好后再撒上一点儿盐，一道美味便解了我们的口馋。有的人家，大人舍不得用油炒，就在锅里干炒，甚至在灶糖里烧一烧，孩子们照样吃的有滋有味。
