步骤 1
准备好所需大料备用。
步骤 2
排骨洗净焯水捞出沥干水分，起锅热油，油烧至九成热下排骨中小火炒至变色。
步骤 3
加入大料中小火继续炒香，加入少许白糖，继续翻炒至排骨变色。
步骤 4
排骨放一边，加入豆瓣酱，豆瓣酱混合炒匀，炒至油呈红色。
步骤 5
加入没过排骨两倍的开水，盖上锅盖大火烧开转小火炖至排骨熟透，加入适量盐，鸡精。
步骤 6
起锅烧水煮面条，面条好了用漏勺捞出沥干水分装碗，加入排骨汤汁和排骨，撒入少许葱花和香菜，就可以了。
红烧排骨面的做法简单概括就是两点，第一就是得先把红烧排骨做好，红烧排骨做法可以采用常规红烧排骨做法。
第二就是在做面的时候注意火候，汤汁采用红烧排骨的原汤，再加上红烧排骨即可。
