食材：口蘑干350克，虾仁100克
调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤加虾仁，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。
主料准备:口蘑1个、白玉菇3根、河虾6只、菠菜20克
制作步骤：
1、口蘑和白玉菇切得碎一点，放置一旁待用。
2、起锅烧水，水开后放入菠菜，焯水半分钟左右，的去除草酸。
3、菠菜的叶和茎先切开再切碎，叶茎单独分开放。
4、鲜虾放冰箱冷冻5分钟，取出后切去头尾，剥去虾壳，挑去腹部和背部两条虾线，剁成虾蓉。（冷冻5分钟，去壳更方便）
5、起锅开小火，刷食用油。
6、倒入菌菇，翻炒1分钟左右，加入适量水，煮开后的滑入虾蓉。
7、等虾蓉煮至浮起且变色后，加入菠菜，先加茎再加叶。再煮1分钟左右就可以出锅啦。
