材料主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
蒸着吃，营养最好。大虾是一种高蛋白，低脂肪的海洋生物，其营养价值十分丰富大虾的吃法有许多种，比如说，蒸，煮，油焖，油炸，其实是蒸的营养价值最高，简单的烹饪方法不破坏大虾的营养成分。
