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干大虾怎么泡开和做法(半干水煮大虾的正确方法)

干大虾怎么泡开和做法(半干水煮大虾的正确方法)

更新时间:2024-06-15 12:40:02

干大虾怎么泡开和做法

方法/步骤:

1.

将干虾仁放入碗中。

2.

倒入清水。

3.

碗中撒入少量的盐。

4.

搅拌,清洗干净,浸泡即可

1、水中加少许盐,搅拌至溶化,然后将海米放入浸泡,这样浸泡后的虾色泽美观,口感好。

2、虾米在制作过程中会沾染灰尘和杂物,所以浸泡时一定要先清洗干净,否则泡好的虾仁会有一些脏东西比如怎么清洗,而且虾米的颜色也会很差洗了。

3、在泡海米的时候,很多人会不断用手搓虾米。他们觉得这样可以把虾清洗得更干净。这是不可能的,因为虾里的鲜味会被冲走。浸泡时不要移动虾,让它自然浸泡即可。

4、如果在浸泡时用热水烫虾,颜色和味道都会变差。如果用冷水浸泡,浸泡时间会变慢,那么口感和色泽就会变差,但需要30℃以上的温水浸泡,这样泡出来的虾才会鲜美靓丽。

蒸干虾

1、干虾放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。

2、干虾变软,剥壳十分容易,取虾仁备用。

3、蒸锅烧热水,放入装有干虾和姜丝的盘子,蒸20分钟。

4、揭开盖子,调入少许生抽,继续蒸5分钟就可以出锅。

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