芽菜包子是一种馅料为芽菜的传统中国小吃，味道清新可口，受到很多人的喜爱。以下是芽菜包子馅的做法：
所需材料：
鲜芽菜 适量
猪肉末 300克
姜末 适量
葱花 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
1.将准备好的鲜芽菜焯水一下，捞出后切成小段，沥干水分备用；
2.将猪肉末和葱花、姜末放入碗中，加入适量盐和食用油搅拌均匀，制作成肉馅备用；
3.将切好的鲜芽菜放入锅中，煸炒至变软，再加入少量盐和炒匀，待其冷却后与肉馅充分混合；
4.将搅拌好的芽菜馅搓圆，在表面撒上少量干淀粉，以防沾粘；
5.包子皮已在前一步准备好了，将芽菜馅包入面皮中间，用手将馅料包好；
6.蒸熟：将包子放入蒸锅内大火蒸15-20分钟即可。
温馨提示： 1.猪肉末可以根据个人口味进行调整，有些人喜欢加入鸡蛋、虾仁等海鲜食材，也可以根据自己的口味来选用其他馅料；
2.在制作包子的过程中，一定要注意芽菜馅和皮的比例，以免影响口感；
3.包子蒸熟后可以在表面刷上一层食用油，这样可以使包子更加光滑美观。
1.
芽菜洗洁净切碎,五花肉剁成肉末,葱和姜切碎,再预备一些葱花。
2.
锅烧热参加过量食用油,把肉馅放出来翻炒,炒干水份当前,加葱,姜,料酒炒香,再参加芽菜翻炒,加过量老抽,五香粉,花椒粉,一品鲜,鸡精,翻炒平均,然后关火,把葱花放出去拌匀,盛到盆子里,放凉再放冰箱冷藏两个小时。
