配方：猪肉末500克、芽菜120克、姜20克、香葱8根、料酒适量、老抽适量、糖适量
步骤：
1、准备好上述所需食材；
2、将姜与葱分别切碎；
3、炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜、葱（1/3量）末炝锅；
4、保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干；
5、往锅内倒入料酒、老抽、糖，炒匀；
6、下入芽菜炒匀；
7、加入少量水，大火烧开后，转微火，收至水份尽干，炒匀；
8、关火后下入剩下的2/3葱花，拌匀即可。
芽菜肉包子馅 首先把洗净的芽菜开水焯一下，捞出来过一下凉水，控一下，剁碎，根据自己口味，不要太碎，加入肉馅，还可以加入一些豆腐丁，这样包子特别好吃。
