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奶粉溶豆简单做法(溶豆的最简单制作方法不加奶粉)

奶粉溶豆简单做法(溶豆的最简单制作方法不加奶粉)

更新时间:2024-06-15 12:36:01

奶粉溶豆简单做法

1、挑选新鲜优质的鸡蛋4-6个,然后把蛋白与蛋黄分离开,留下蛋黄备用;

2、用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄,当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了;

3、取婴儿配方奶粉6-8勺,跟已经搅拌好的蛋黄进行混合;也可根据具体情况,酌量增减配方奶粉,

4、用筷子或其他工具搅拌蛋黄与奶粉的混合体,搅拌均匀即可;这个步骤不能用搅拌器,否则成型的蛋黄容易消泡;

5、将搅拌好的蛋黄与奶粉的混合物装入裱花袋中,并用剪刀在裱花袋的前端剪出一个很小的口子;这个口子其实很小的,只要可以保证蛋黄和奶粉的混合物顺利被挤出就行;

6、将烤箱中的托盘抽出,并将吸油纸平铺在烤箱的托盘中,然后挤压裱花袋,控制好每次的挤出量,以避免挤出量太多,导致溶豆过大而不易熟;

7、烤箱设定在100度进行预热,待全部挤好之后将托盘放入烤箱的架子上进行烘烤;100度的温度,12-15分钟即可烤熟;温度不易过高,否则易糊;温度太低溶豆就不易成型;

8、待烤箱停火之后,取出溶豆,趁热进行密封,否则极易回潮,从而影响口感;一般情况下,做出的溶豆量控制在3-5天即可,时间太长的话也会影响到溶豆的口感及营养;

准备材料

鸡蛋分离,要新鲜哦,加2滴柠檬打发,下面放了一盘50度左右的温水隔热更容易打发,柠檬如果滴多了会有点酸

打发大概3到5分钟,一定要有耐心,这一步比较重要,直接影响成品,打发好的蛋黄发白膨胀,蛋黄滴落时不会瞬间就消失,可以化个6试试,如果不会很快消失就说明可以了,如果6字不明显就继续打发

打发完成✅完,把奶粉还有益生菌过筛到打发好的蛋黄中,奶粉不能含消泡剂成分,翻拌均匀,切记要翻拌而不是搅拌,没有干的奶粉颗粒就可以装到裱花袋中了,可以不用模具裱花,切一个小口慢慢挤出来,现在开始100度预热烤箱10分钟

我挤得比较小一颗,可以做大一点的,根据自己的孩子来做大还是做小,我的烤箱火力不大,上下火100度烤25分钟,闷5分钟,记住中途不要打开,不然会塌陷,

配方一定要打发好、做好!不然做出来不脆或者塌陷入口不化

做好的溶豆非常酥脆,遇水就瘫,入口即化,装到无水瓶子中,可以吃一个月

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