北瓜也叫着西葫芦，是属于南瓜的一种，当然还有其它许多的名字，每个区域的叫法就有所不同。
扁圆的南瓜去皮步骤：
1、将南瓜冲洗干净，用菜刀将其切成两半。
2、用勺子挖出里面的籽瓤。
3、再把南瓜切成3指宽的块。
4、 把每块放到菜板上按稳，用菜刀将皮削下即可
长圆的南瓜去皮步骤：
可以先切成一小段圆柱体形状，像超市中卖的厚厚的一片冬瓜一样，用勺子将其中的籽瓤挖掉，然后切成宽一掌的块，再把每块的皮削掉。
要看是什么样的瓜。南瓜越熟，越好吃也越好削皮。
你可以，将南瓜放在滚水中，或微波炉内2-3分钟，削皮就很容易了。另外，要有一把好的薄片刀。可以先削去上半部的皮，对切多瓣，洒上作料，放在烤箱内中温烤熟。或者连瓜带水一起炖煮，取瓜肉磨成泥，作南瓜派或南瓜汤。
