快速去掉西葫芦外面的白色，可以使用以下方法：
1. 切去顶部和底部：将西葫芦的顶部和底部切掉，使其可以稳定放置在切割板上。
2. 去皮：使用刀片或者削皮刀小心地去掉西葫芦的皮，可以选择将皮削成薄片再剥离。
3. 使用刨刀或者刨丝器：将西葫芦放在切割板上，用刨刀或者刨丝器将西葫芦切成薄片或者细丝，这样可以更轻松地去掉外面的白色部分。
4. 盐腌：将切好的西葫芦薄片或者细丝放入一个大碗中，撒上适量的盐，轻轻地搅拌均匀后静置10-15分钟。盐会吸收部分水分，同时帮助去除西葫芦的涩味和白色液体。
5. 拍干：将腌制好的西葫芦用厨房纸巾或者干净的毛巾轻轻地拍干。
通过这些步骤，你可以快速去掉西葫芦外面的白色部分，使其更美观和易于烹饪。
把外面白色的快速去掉，那么首先就得用食用碱去浸泡西葫芦，泡上20分钟到30分钟以后，用手轻轻的去搓洗，然后倒掉水再清洗第二遍以及第三遍，之后用刮皮刀把西葫芦的外皮刮掉，这样就可以了。
