1、停食：杀猪前1天停止喂食，只饲喂水。
2、烧水：起锅烧水，超过75公斤为宜，水温70-85℃。
3、捆猪：将猪按倒，抓住其耳朵、尾巴，再用绳子绑住四肢。
4、杀猪：洗净杀猪器具，然后捆住猪嘴，将刀具刺入猪脖子，用水盆接好猪血。
5、刮毛：当猪断气后，将热水浇在它身上，然后用刀具刮毛。
6、分肉：取出猪的内脏，并切割肉块。
第一：至少三四个成人才能捉住，然后分别用结实的绳子捆住四个腿。
放在一个平板上，至少膝盖高。杀猪一定要有经验的心肠狠的中年农村男性屠夫。
第二：屠夫拿一把很长的屠刀，因为太短的话，到不了猪的心脏。一刀下去，猪一声惨叫，鲜血奔涌而出，用盆接猪血。
第三：等猪死了，把猪放进一个放满热水的锅里，把猪毛刮干净，也有的地方用火烧干净的，在猪四条腿上开一个小孔，然后屠夫从四个孔里用嘴往里吹气，等吹气后，用细绳绑住四条腿，防止跑气。然后用木板拍打，使猪皮和猪肉分离。然后拿一个粗铁杆，从猪的四条腿把铁棍伸进去，把猪皮和猪肉尽量分开。
第四：开膛破肚，把内脏分类放好，最难的是涮肠子，因为猪的肠子里有很多东东。要把肠子放在一个大盆里，来回洗很多次。
