酱块不发能下酱吗（酱块子干了没发酵好有什么办法）

酱块不发酵是不能下酱的。

原因:首先制作大酱是需要把酱块放入密封的空间进行发酵，一般都会发酵三十天才可以制作成大酱。

酱块子不发是不能下酱的。可以尝试以下几种方法进行修复：

1. 添加酵母：在大酱中添加一些酵母，可以促进发酵过程，使大酱变得更加浓郁。

2. 增加盐分：将大酱中的盐分增加一些，可以抑制细菌生长，避免过度发酵。

3. 放置更长时间：将大酱放置更长时间，让其自然发酵，也可以让其变得更加浓郁。

4. 添加酱酒：在大酱中添加一些酱酒，可以促进发酵过程，同时也可以增加其风味。