东北叫疙瘩菜
苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青。各地的叫法不同，河北河间县叫苤蓝，东北把苤蓝叫做“不留客”或者“人头疙瘩”，撇拉疙瘩，广东省叫做大头菜。在北方的地区，尤其是中原地区叫“苤拉”或者“苤咧”，江苏把它称做“苤了”，天津称撇列儿，云南称苤蓝为长擘蓝。
1. 在东北，苤蓝被称为大白菜。
2. 这是因为苤蓝在东北地区是一种非常常见的蔬菜，人们习惯性地将其称为大白菜。
3. 大白菜在东北地区的种植面积广泛，因为适应了当地的气候和土壤条件，所以在东北被广泛种植和消费。
除了作为一种常见的蔬菜食材外，大白菜还可以制作成多种美食，如酸菜、酸白菜等，丰富了东北地区的饮食文化。
