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牛腩腌面卤汁做法(牛腩捞面酱汁配方)

牛腩腌面卤汁做法(牛腩捞面酱汁配方)

更新时间:2024-06-16 11:22:43

牛腩腌面卤汁做法

1、材料:牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙(随自己的心意选择就好)、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙(怕辣可以少放点)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙(放生抽主要为提味,老抽上色,可以各放一点)、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。

2、做法:牛腩洗净,切成大块,氽烫去血水备用。

3、取来汤锅,注入适量清水煮开。

4、待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛腩,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入氽烫过的牛腩,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒,看看旁边汤锅里的水是不是煮开了,把炒过的牛腩带里面的辣油一起倒入汤锅里,用小火焖煮1个半小时左右。

5、一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。

6、牛腩做好后,把面条煮至自己喜欢的程度。

7、取来一个大汤碗,加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛腩汤,加入煮好的面条,放上牛腩块就好了。

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