最好的做法是清蒸因为清蒸可以完整地保留鲜美的鱼肉和酸菜的味道，而不会通过烹饪方式掩盖或改变其原始风味。
清蒸酸菜鱼的做法相对简单，只需要将鱼放在蒸盘上，加入适量的酸菜和调料（如生姜、葱等），蒸熟即可。
清蒸可以保持食材原有的营养成分，是一种比较健康的烹饪方式。
另外，如果想让口感更佳，可以加入适量的白胡椒粉和清酒，提升整道菜品的味道。
清汤酸菜鱼最好做。
因为清汤酸菜鱼的特点是酸辣可口，而且不会有腥味，非常适合那些不喜欢辣味太浓的人。
它的做法相对简单，主要是将酸菜先用水焯一下，去除多余的酸味，然后再加入清汤和作料，再加入鱼块煮熟即可。
辣椒和花椒在煮的过程中加入，让味道更加入味。
此外，酸菜和鱼的营养价值丰富，对身体有益。
如果想让清汤酸菜鱼更具口感，可以在做的时候加入一些豆腐皮或藕片等蔬菜，这样颜色更加鲜艳，味道更加鲜美。
此外，在做酸菜鱼的时候，最好选择新鲜的鱼肉，这样做出来的鱼肉更加嫩滑，口感更好。
