又酥又脆糯米油饼做法:
食材明细
糯米粉、油、白糖。

1、第一步和面：把糯米粉中间挖一个凹槽，然后加水（温水），水要慢慢加，加少量水以后 用筷子搅拌，当面搅拌成小块的时候，再用手和面，如果面还是干，继续 加水，这个过程只能靠各位自己把握咯

2、第二步：面和好以后，放到砧板上（砧板上必须撒上面粉，以防和好的面 粘到到砧板上），把面搓成条形，然后切成小块（你想吃大饼，就切大点 吃小饼就切小点 ）

3、第三步：把切成的小块放在手心搓圆，像做汤圆那样，中间弄一个窝把准备好的白糖（豆沙，花生)添加到窝里面，收口，用双手交替按压的方式，把饼的形状做好。

4、因为切的时候大小不均匀，所以做好的饼也大大小小的
5、第四步，倒油烧热，调中火，放入做好的饼。这个过程记得要翻面，不然一边已经糊了，一边还是生的，煎的过程大概要6-7分钟，时间太短里面不容易熟，喜欢吃脆一点的，可以加长一点时间！

6、第四步，倒油烧热，调中火，放入做好的饼。这个过程记得要翻面，不然一边已经糊了，一边还是生的，煎的过程大概要6-7分钟，时间太短里面不容易熟，喜欢吃脆一点的，可以加长一点时间！

7、第五步：当颜色慢慢的变成金黄色了，就可以出锅了，出锅之前可以把饼先贴在锅的边上，让多余的油流回锅里，装盘的时候也可以在下面垫一张饭店专用的吸油纸。

8、酥脆糯米粿做好了，喜欢的可以自己动手试试哦！
材料：
糯米粉300克，红糖70克，面粉25克，白糖60克，温水200克
做法：
1.将红糖和面粉混合一起，搅拌均匀备用
2.将白糖放入糯米粉中搅拌均匀，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团
3.将面团分成相同大小的团子，压扁，放入馅料，包紧，再次压扁
4.平底锅刷油，小火慢煎，煎至两面金黄即可
