首先购买牛蹄筋，牛蹄筋购买泡发好得就可以了，用刀先切成长条，然后切丁即可，总铁签串上，一串穿4粒就行！
然后把穿好得牛蹄筋放入烤炉上烤制，双面刷入烧烤料油，烤制表面微微打三的时候刷入烧烤红油。
然后在刷入烧烤红油，看到滋滋油爆的时候，撒入少许盐料，烧烤小料，孜然辣椒面即可！
1、辅料：色拉油30g、食盐3g、鸡精3g、芝麻30g、孜然5g；
2、牛肉筋清洗干净放入盆中。
3、锅中放入适量的清水，把洗好的肉筋放入锅中，放入少许精盐，电磁炉140度，煮至30分钟。
4、把煮好的肉筋捞出，放入碟中晾凉。
5、竹签子用温水浸泡20分钟。
6、把肉筋切成小块。用竹签子穿成串。在表面刷上一层色拉油。把肉串放到烤网上。
7、烤箱预热5分钟，把肉串放入烤箱中，230度，30分钟。
8、烤至20分钟的时候把肉串拿出来，在表面在刷成色拉油，撒上精盐，芝麻，孜然，辣椒面，孜然粉，鸡精，在入烤箱烤15分钟即可。
