用料
番茄 2个
黑鱼 1条
豆腐 500克
生姜 1块
葱 3根
茄汁清汤酱 100克
盐 1小匙
油 10克
做法步骤
1、备料：番茄2个，黑鱼1条，豆腐500克，生姜1块，葱3根 调料：茄汁清汤酱100克，细盐1小匙，油：10克
2、锅里加油下姜片小火煸至出香，豆腐改刀用盐水泡制，黑鱼去骨切片，番茄去皮切小丁
3、将鱼骨先下锅，中小火煸炒至出香味。个人觉得煸炒的越是干香越好。
4、可以像我这样子上盖子，这样子更容易煸炒至想要的程度。
5、然后再加入番茄丁，炒至微微出沙的状态就可以。
6、就是这样子的状态，番茄丁在切的时候就要注意，大小错落着，这样子口感更丰富。
7、然后再加入控水后的豆腐块。
8、豆腐块下锅之后不要翻，上盖子，转中大火焖个三分钟。
9、就是这样子的状态，开盖真是太香啦。这锅的锁味锁水真是太赞啦。
10、然后再加入开水，加开水能让食材更出味烹饪时间也可以缩短。
11、加入人见人家的番茄清汤酱，提味提色又提鲜。
12、汤底调好煮开之后，再将处理好的鱼片下锅，焖三分钟左右就可以哦。
13、上桌吃的时候再洒少许的葱花点缀一下就超赞啦。这锅聚热效果极好，离炉台有一会了，开盖的时候，里面还在嘟噜嘟噜的在翻着锅呢。
14、番茄清汤酱是带有咸味，口味淡的朋友可以不用再加提咸的调味品。
15、夏天来这么一锅，真是超级开胃哦。
16、我就直接这样子用锅代替大汤碗直接上桌就餐啦，很不错哦。
番茄的饮食禁忌
黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
主料： 高汤（大骨汤）300-500克, 蕃茄3个（大）, 内酯豆腐1盒, 金针菇200克
辅料： 蒜头(5-6片), 干红辣椒(少许), 生姜(少许), 蕃茄酱(半瓶), 蛋清(1个), 淀粉(适量), 白胡椒粉(少许), 糖(适量), 盐(适量), 酒(少许)
步骤：
1. 青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟，当然如果嫌麻烦也可以买外面浆好的鱼片，只不过如今的年代，这用嫩肉粉腌过的鱼片就不知道用的是什么成份的化学制剂了。。。。
2. 蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
3. 平底锅加油，烧热后放入蕃茄丁，加少量白糖和盐小火慢慢熬成蕃茄全部融化，最后再加入半瓶蕃茄酱搅拌均匀后盛出待用。
4. 平底锅加油，放入蒜头，干辣椒，金针菇，备至出水，另取一口沙锅，放入内酯豆腐，将备好的金针菇等倒入沙锅中，加入蕃茄汁，如果汤汁过于粘稠，可以适量的加入高汤或者清水，大火烧开。
5. 在翻滚的汤汁中加入鱼片，划开，变色后即可关火，另在平底锅中倒油烧热浇在
