大白菜、鸡毛菜、上海青、空心菜、芹菜等。
一、其实绝大部分的蔬菜都是不需要焯水的，比如平时我们吃到的大白菜，鸡毛菜或者是上海青这样的蔬菜，完完全全都是没有必要放到锅里面进行焯水的，因为这些蔬菜虽然都是绿叶蔬菜，但里面含有的草酸成分基本上是可以忽略不计的，对于人体是不会造成任何的影响的，我们平时在制作蔬菜的时候，除了菠菜之外其他的蔬菜可以根据自己的制作方法来决定焯水不焯水。
二、蔬菜焯水的目的是什么
是去除蔬菜里面的草酸
说到蔬菜里面的草酸成分，大家应该首先就想到了菠菜这种蔬菜，这是典型的绿色蔬菜，对于人体的好处有很多，但如果不焯水的话，里面的大量草酸成分就没有办法排出，草酸成分进入到我们人体之后，就会阻碍身体对于钙质的吸收，时间久了之后还会在身体里面形成草酸钙成分，对于人体的伤害还是比较大的，所以是需要进行焯水的。
西红柿，黄瓜，辣椒，南瓜，葫芦等不宜
不宜焯水的
有的食物。别吃！为了家人健康，要牢记
春天，大地回暖万物复苏，一片生机勃勃的景象！这时除了要注意“倒春寒”来袭，更要注意饮食的调理。咱们中国人讲究“不时，不食”！其意思是，吃东西要按时令，分季节，什么时候吃什么食物
