西兰花炒鸭胗是一道口感丰富、营养丰富的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鸭胗 300 克
- 西兰花 300 克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸭胗洗净，切成薄片，加入料酒、生粉、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸭胗煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入西兰花煸炒至断生。
6. 加入煸炒好的鸭胗，继续煸炒 1 分钟。
7. 加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 鸭胗腌制时间不宜过长，否则口感会变得硬。
2. 煸炒西兰花时要注意火候，过火容易使其变得泛黄、失去营养。
3. 加入生抽和盐调味时，要根据个人口味适量添加，避免过咸。
西兰花鸭彤清洗干净，西兰花掰成小朵焯水5分钟，鸭胗切成薄片放料酒生抽和淀粉腌制10分钟。
起锅烧油放葱姜丝腌好的鸭胗炒香再放入盐味精蚝油西兰花炒5分钟出锅开吃。
