食材清单
春笋 1个 、 五花肉 50克 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 小葱 1根 、 油盐 适量 、 郫县豆瓣酱 一勺
烹饪步骤
1/6
春笋一层层剥去外皮。
2/6
切片，沸水里煮开3分钟，去除涩味和草酸。
3/6
猪肉开水放料酒煮一下，去除腥味和血沫。
4/6
肉切薄片，下油锅翻炒至变色，加酱油，郫县豆酱少量。
5/6
放入春笋炒，放少许盐和鸡精，出香味，出锅装盘。
主料：甜竹笋300克，猪瘦肉200克
辅料：姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量，味精适量
1. 瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。
2. 竹笋切成片，再切成丝状。
3. 炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。
4. 另起锅放入食用油，爆香姜蒜。
5. 放入肉丝滑炒断生。
6. 倒入竹笋翻炒均匀。
7. 放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出
