菜刀30cr好还是50cr好（菜刀50cr为什么比30cr贵）

菜刀50cr材料比30cr材料质量好。因为50cr含碳量0.5％，高于30cr含碳量0.3％，含碳量高，硬度高，菜刀刀口锋利，切硬菜不会伤刀口。

50cr好些

这几种菜刀区别是含碳量不同和切硬菜软硬区别。30cr13丶40cr13丶50cr13都是含铬不锈钢，含铬量13％，防锈防腐性能一样，含碳量不同，材质硬度不同，切菜承受用力不同。30cr13含碳量0.3％，硬度比40cr13丶50cr13低，切菜切蔬菜合适，40cr13含碳量0.4％，低于50cr13，切骨头不能用大力，50cr13碳含量0.5％，放心切菜。