步骤1.蒜拍扁剥去外衣，剁碎2.姜刮皮剁蓉。
3.辣椒洗干净，摘去椒蒂。
4.将辣椒切碎剁蓉。
5.豆鼓洗干净用厨房纸吸干 水分6.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合 均匀7.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多8.炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮9.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌 的。所以有咸味。不用再加盐了。
10.加入酱油炒均匀11.加入几滴老抽调色12.继续 翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干13.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。
14.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气。
